经济日报-中国经济网北京3月14日讯 3月12日，成都七中实验学校小学部有家长曝光学校食堂存在食品质量问题，疑似使用过期变质的食物进行食品加工。事件一出引发舆论高度关注，截至目前成都市温江区政府相关部门封存学校食堂原食材，连夜组织安全放心的食材供应，保障学生正常用餐，进一步加强食品安全监管，并对相关责任人开展全面调查。
针对社会关注度高的校园食品安全问题，3月8日，中国经济网等单位组织召开的2019两会议食厅上，在参会的多位代表、专家看来，除了对校园食品安全保持零容忍监管，更要将校园负责人、食堂原料采购人等相关人员都列为校园食品安全责任人。有条件的学校，还要让家长代表学校餐品供应商竞标和家长陪餐制度。
事件进展：36名学生就诊 明日出调查结果
针对事件的发生，3月13日中午，四川省教育厅发布情况通报称，立即派出工作组前往成都七中实验学校会同成都市教育局进行核查处置，有关调查核实和相关工作跟进情况，将及时通报。
3月13日晚间，国家市场监督管理总局发布公告，要求四川省市场监管部门按照地方党委、政府的部署，加强与教育等部门的配合，迅速开展调查，依法严肃查处食品安全违法违规行为，举一反三，全面排查学校和学生集体用餐配送单位存在的食品安全风险隐患。
3月13日晚间，成都七中实验学校给出“情况说明”：公司及学校对供应商监管不力，存在不可推卸的责任，向广大师生、家长道歉，并承诺承担责任。停止四川德羽后勤管理服务公司对学校食堂的供餐服务。学校过渡期间，由区教育局组织供应可靠食材。公司及学校的食堂相关责任人已接受区公安局的停职调查。
3月14日凌晨，成都市温江区人民政府新闻办公室官方微博“金温江”今日发布公告，目前已有36名学生到医院就诊，将对成都七中实验学校食品安全问题的调查处置工作进行再研究、再部署，预计于3月15日形成结果。另外，对全区大中小学和幼儿园食堂食品安全开展专项检查，对涉嫌食品安全违法违规行为的个人、单位一查到底、严惩不贷、绝不姑息。
相关人士：明确第一责任人 多方参与协力管理
3月8日晚，由经济日报主办，中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛联合承办的2019“两会议食厅”活动在北京举行，会议对包括校园食品安全在内的多个话题，邀请两会代表、委员和专家展开交流和讨论。
对于校园食品的监管，全国人大代表，广西崇左市高级中学英语老师黄花春表示，学校层面要定期公布食材的采购情况，对于供应商的情况要经常实地去考察。加强学校食堂内相关人员的培训管理，任何进入学校饭堂、小卖部的人员都要有健康证以及培训资格证，凭证上岗。
她还建议，学校食品来源首先要公开竞标，有条件让家长代表参与竞标过程，做到透明放心。
作为餐饮企业负责人，全国政协委员、陶然居饮食文化集团董事长严琦则建议“把采购部门负责人、厨师长和供应商列为食品安全的第一责任人。”
严琦认为，要追踪餐饮企业的食品安全，需要经过查证产品进出台账、追溯系统、索票索证等环节。实际上，真正的源头在生产的厂家。经过调研发现，供应商为了不择手段的竞争可能会给一些相关责任人一些好处。目前很多大型的餐饮包括酒店都有采购部门，她建议把采购部门负责人、厨师长和供应商都列为食品安全的第一责任人，把餐饮企业的法人代表列为监管的第一责任人。
针对校园餐饮安全的监管，严琦建议监管部门制定出招标的标准，同时设立一批有责任、有担当的典型企业。
除了明确责任人，校园食品安全管理还需要多方协调。中国烹饪协会副会长边疆表示，根据中国烹饪协会的调查结果，目前很多校园尚缺乏统一的管理标准，需要政府、学校、服务商乃至社会组织多方的协作，从食品安全管理的后备资金、制度管理、员工意识、系统工作等各个环节来落实，进一步确保校园的食品安全工作万无一失。
边疆指出，政府应该对校园的食品安全问题采取强监督和零容忍的态度。相关政府部门需要加大校园食品安全保障工作中的人力、物力、财力的投入，把这些工作不仅算为学校的一项管理工作，而应该作为食品安全部门的一项管理工作。“因为现在很多学校的食堂是逐渐在向社会的团餐企业来放开，所以在监督校园本身的食品安全工作的时候，还要监督校园团餐企业”。
参与2019两会议食厅的国家市场监督管理总局相关负责人表示，为保障学校食品安全，下一步，相关部门要从落实学校校长负责制入手，加强监管。自行管理食堂的学校要明确相关岗位食品安全责任，落实食品安全管理各项制度规定。食堂承包经营或者由供餐单位送餐的学校应以招标等方式，公开选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的餐饮服务单位，并加强管理，建立准入和退出机制。
“同时鼓励有条件的中小学和幼儿园建立集中用餐信息公开制度、家长陪餐等制度，主动接受家长和社会监督。”该负责人表示。
