不过，这和「体液偏酸」、「身体变酸」完全不是一回事。
        人体体液酸碱度长期保持弱碱性，pH值在7.35~7.45之间，波动过大会导致生命危险。所以，健康人的身体具有强大的酸碱平衡能力。吃进来的食物化学元素平衡如何，并不是血液酸碱性的决定因素。
        ▪  健康人体的血液有强大的缓冲能力；
        ▪  肾脏有选择性排出某些离子的能力；
        ▪  呼吸排出二氧化碳的数量和频率也能调节酸碱平衡；
        ▪  此外，骨骼作为钙储备库，动员钙也能起到中和酸根离子的作用。
        所以，人体的血液是不会因为吃某种食物或保健品而变酸、变碱的。
        如果不是需要去医院紧急处理的病理情况，只有一些极端饮食情况，才会出现血液过度偏酸或偏碱的结果。
        ▪  比如严重饥饿或生酮饮食使用不当的时候，人体会产生过多酮体，使血液变酸，甚至达到酸中毒程度。
        所以，酸性体质是万病之源之类说法，是谣言。
        吃碱性食物就能让血液恢复碱性，甚至包治百病，也是谣言。碱性保健品不能代替健康饮食，吃营养平衡的饮食，无需花高价购买碱性保健品。
        同样，生男生女也不取决于母亲所吃食物的酸碱性。在贫困时代人们吃糠咽菜，成碱性食品严重过量，难道就生不出女孩了么？显然是很荒唐的。
那么，为什么十几年来这些谣言传播这么广，甚至很多人深信不疑呢？
        很大程度上，是因为经济利益的推动。一些号称碱性水、碱性保健品的产品大力推动「酸性体质是万病之源」、「碱性食品包治百病」的概念，他们的宣传力度，比科普力度强大几个数量级。
        由于利益的驱动，科学谣言插上了翅膀。
       若说酸碱体质这个提法是来自哪里，就不得不提到一位美国畅销书作者Robert O. Young。他从2002年起，出版了一系列的畅销书来宣传「酸碱体质」理论，说法扩散到全世界，包括中国。
        就在2018年底，各大媒体纷纷报道了一个消息：据《圣地亚哥联合论坛报》的报道，这位Robert O. Young被法院判处赔偿一位癌症患者1.05亿美元，案由是听了他的建议，那位患者放弃正规治疗而靠他兜售的碱性食品治疗癌症，造成病情恶化。检方认为他是个「兜售伪科学的江湖医生」。
       这个判决，也同时让很多对酸碱体质说法深信不疑、花巨资购买所谓「碱性保健品」「碱性食品」的人清醒过来。当然，肯定还有更多的人至今仍然执迷不悟。
最关键的均衡饮食，您做到了吗？
        中国居民膳食指南建议人们平均每天吃200-350克水果，300-500克蔬菜，40-75克纯肉，40-75克去骨鱼虾，一个蛋，一杯牛奶。主食还要有1/3到1/2的杂粮薯类。
        这么吃，成本并不高，但是有多少人能做到呢？请能做到的朋友们举个手。
        最近新闻中说到，地中海饮食、得舒饮食和弹性素食这三种食物结构又位列健康饮食前三名。它们和我们的膳食指南大同而小异，都鼓励多吃蔬菜，适量水果，多吃全谷杂豆。

        按这样的食物比例，各种营养元素能自然达到平衡，更重要的是，能够有效预防多种慢性疾病和癌症，包括心脑血管疾病和糖尿病。

                                                                                                                        日期：2019-05-05