早在2006年，广州《信息时报》上就刊登了一篇关于《广州出现注水西瓜被注红药水根本不能吃》的报道，文章称：不少广州市民投诉、怀疑西瓜被注入了红药水。盛夏季，这个新闻着实打击了西瓜市场，使之进入“寒冬”。

2012 年5月，《时事周刊》微博又报道了“打针西瓜”。称有些瓜农为了提高销量，对西瓜进行了增甜处理，并且为了卖相，将胭脂红注入西瓜。“打针西瓜”再度成为新闻焦点。从文章中附有的图片看到，打过针的西瓜瓤是红色的，汁液丰富。但是，甜蜜素和胭脂红属于禁用的食品添加剂，会对肝脏、肾脏造成不良影响。也会影响到儿童的智力发育。

打针西瓜频频被报，事实到底是怎样的，真有那么恐怖吗？

其实，西瓜是一种自然熟的水果，也耐储存。实际生产中，是没有瓜农会给每个西瓜打针的，注水后的西瓜容易腐烂，如果打入色素等物质，也扩散不均匀。

中国食品安全领域首席科学家、中国工程院院士陈君石教授和他带领的科研团队用科学小实验击破了“西瓜打药”的谣言。生动形象地揭示了外来物难以进入西瓜内部，进水西瓜很快就会烂掉，对买卖并无好处。

如果通过给西瓜注射色素和甜蜜素来起到使它变甜或变红的效果。首先要做到的就是一定要保证甜度和色泽的均匀，注射过后的西瓜相当于留了创口，这样会容易变质，腐烂。

广西新闻报社的记者从市场买回西瓜亲自用针管做了西瓜打针的小实验。实验表明，注射红墨水后，颜色根本无法扩散开来。

对于网传视频中声称“打了针”的西瓜，为什么会有一条淡黄色的条纹，专家解释道，西瓜在供应营养成分的过程中，有很多维管束，这些维管束的作用就是向西瓜的各个位点供应营养成分。有的西瓜在生长过程中，维管束没有完全退化掉，所以我们切开西瓜时，还可以看到这个纹路。

对于商家来说，西瓜注水得不偿失，注水西瓜只是谣传。

                                                                         日期：2019-05-17