据最新消息报道，当地时间15日，英国卫生部表示，英国自4月至今，已有5名病人疑似进食医院的食物后感染李斯特菌死亡。

事实上，李斯特菌并非最新发现，世界各地近年来不断有单增李斯特病菌食物中毒爆发的报道。

据2018年的相关报道，自2015年，欧洲已有47例李斯特菌感染病例。欧洲食品安全管理局去年公布的数据显示，其中9人死亡，占感染者的19%。

据悉，自2017年1月南非爆发李斯特菌以来，该病已造成南非180人死亡。

美国疾控中心2011年9月28日说，美国已有18个州72人因食用受李斯特菌污染的甜瓜而染病。美国《侨报》报道，李斯特菌已致全美16人死亡。这是美国自1998年以来致死人数最多的一次食源性疾病疫情。

根据美国疾控中心的数据，美国每年约有2500例单增李斯特菌感染病例，其中约有15-30%死亡。在2011年，欧盟报告了1470例李斯特菌感染病例，死亡率为12.7%。

虽然我国目前尚未有集中李斯特菌集中恶性爆发的病例，但是，近期中国国内散发病例已时有报道。

2019年4月2日，一篇名为《头条|他用生命捍卫公共利益的时候，谁来挽救他的生命？》的文章在朋友圈刷屏，南方都市报记者徐文阁自去年感染李斯特菌后，一年来不断在跟病魔抗争，经历了两次气管切开手术后，目前仍在广州中山大学附属第三医院治疗。

5月24日，香港食安中心呼吁市民不要食用一款疑受李斯特菌污染的进口盒装酱。

6月9日《齐鲁壹点》报道，孕妇孕后期喜欢吃冰箱冷藏食物，新生儿感染李斯特菌。

6月17日《杭州日报》报道，准妈妈喝冰箱牛奶致胎死腹中……罪魁祸首是李斯特菌这危险分子。

作为一种食源性、多传染源、高死亡率的疾病，李斯特病菌应引起我们足够的重视。以欧美各国的李斯特食物中毒事件为教训，充分了解李斯特菌，充分做好卫生预防工作。

李斯特菌究竟有多可怕？

李斯特菌是革兰氏阳性菌，是一种兼性厌氧细菌，取名自英国的生理学家约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，能造成二至三成感染者死亡。其死亡率甚至高过沙门氏菌及肉毒杆菌。

李斯特菌在环境中无处不在，在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。它能在2-42℃下生存（也有报道0℃能缓慢生长），能在冰箱冷藏室内较长时间生长繁殖，因而被称为“冰箱里的杀手”。在软奶酪，冷藏的即食食品，如预先包装的沙拉，三明治和切片肉类，以及未经巴氏杀菌的奶制品中都能找到它。

它可以引起一种称为李斯特菌病的食物中毒。通常，轻微的中毒症状，包括肌肉疼痛、恶心、腹泻等。然而，孕妇、老年人或免疫力较弱的高风险群如果感染病毒，可能引发脑膜炎、败血症甚至死亡。

有专家指出，虽然李斯特菌对健康的成年人只会引起少许甚至没有任何的病征，但对孕妇来说是非常危险的。细菌会经受感染的孕妇传到胎儿，导致胎儿流产、夭折、早产，或引致新生婴儿患上严重的感染。

孕妇应避免进食易受李斯特菌污染的高风险食品，包括保质期较长(超过五天)的冷冻即食食品(例如烟熏鲑鱼、烟熏火腿、已经煮熟的冻食肉类等)、未经消毒的奶类制成的芝士及预制或预先包装的沙拉等。

日常生活中应如何预防？

首先彻底清洗水果蔬菜，生食熟吃，冷饭热吃，是很有必要的。除此之外，冰箱这个李斯特菌经常出现的场所也要定期清理，最起码要一个月清理一次，撒在上面的汤汤水水、油脂、糖分，都是细菌喜欢的地方，如果放置不管，冰箱就会成为一个庞大的细菌培养箱。还有，冰箱内物品的摆放也要有一定的规律，防止细菌之间相互交叉感染，比如，生鱼生肉放在最下面，熟食尽量当天吃完，已经开盖的饮品、酱料等放在最上层，蔬菜水果等生食放在中层，而像高温灭菌这样的牛奶则完全没有必要放在冰箱里。

而一些大型酒店对生冷食物的处理方法，则是放入零下四十摄氏度的冷库当中，所以，条件达不到的朋友们，为了健康着想，一些生冷食物，吃之前最好用70摄氏度以上的温度，加热2分钟以上。

食品安全应对机制该如何完善？

当前，各国均采取相应措施来控制食品中的李斯特菌，并制定了相应的标准。从欧美等国应对策略上看，一旦出现李斯特菌引发的食物中毒事件，当地政府和相关机构会以最快的速度依靠先进的科技手段查找到可能感染李斯特菌的食物源，并进一步追溯到该食物的产品供应商以及销售商，命令生产商停止生产并及时切断其销售链。同时，权威机构会第一时间发布通告向公众宣告该产品的详细信息并将其召回，一方面令销售商立即将该产品下架，另一方面会告知凡已购买该产品的消费者切勿再食用，应将其扔掉或者将其送还至商家统一处理。

近期，各国曾出现多起感染李斯特菌食物被召回事件：

2019年2月，因可能受到李斯特菌污染，意大利卫生部近日召回一批烟熏挪威三文鱼及Gorgonzola蓝纹奶酪，并提醒消费者不要购买和食用该批次产品。

3月，据有线电视新闻网CNN报道，由于可能受到单核细胞李斯特菌的污染，亨利牛油果公司（Henry Avocado Corporation）将大量向六个州的零售店销售的加州产牛油果召回。

4月，从法国进口至新加坡的两款芝士产品，发现含有李斯特菌。

6月，爱尔兰食品安全局发布预警通报，一批Bandon Co-Op黄油由于检测到李斯特氏菌的存在正被召回。

李斯特菌不容小觑，我国应当加强防范，同时借鉴欧美等国的应对措施，尽快建立一套完善的应急机制，坚持“四个最严”，保障人民“舌尖上的安全”。

                                                    日期：2019-06-19