豆腐有“植物肉”之美誉，配上好的“搭档”，能让其营养翻倍。

　　豆腐+鱼肉蛋类 豆腐富含优质蛋白质，缺点是含蛋氨酸较少。蛋氨酸是人体所需的一种氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、肉末烧豆腐等。

　　豆腐+海带 豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调更两全其美，如豆腐海带汤。

　　豆腐+白菜 白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、炖豆腐都是不错的选择。

　　需要注意的是，大量食用豆腐会摄入过多的植物性蛋白，使体内含氮废物增多，增加肾脏负担。因此，老年人以及肾病人群要控制豆腐的食用量。