年纪大了，最担心的就是“三高”。目前，我国高血压病患者至少有2亿人，每5个成年人中就有1个人患高血压。很多人家里也都有患高血压的亲人，人们对高血压的“食疗”方子也非常感兴趣。比如，有一种说法是吃芹菜能降血压。芹菜到底有什么营养？真的能降血压吗？

　　芹菜有什么营养？

　　作为一种蔬菜，芹菜的营养价值还是不错的。它富含钙、镁、钾等矿物质元素，而且，芹菜中富含膳食纤维，每100克芹菜中含有膳食纤维1.2克。

　　吃芹菜特别方便，基本上不用麻烦地择菜和清洗，劈成两半切一切就可以下锅了。也正因如此，很多人吃芹菜的时候会把芹菜叶子丢掉，只吃芹菜茎，不过，这种吃法有点可惜，因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。

　　实际上，芹菜叶比起芹菜茎来，接触太阳光更多一些，合成的营养物质自然也比茎更多一些。芹菜叶的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，镁是茎的3.2倍。

　　吃芹菜能降血压吗？

　　芹菜中含有芹菜素。在动物实验中，科学家发现，芹菜素有舒张血管、降低血压的作用。可惜的是，动物实验的结果未必能在人身上重复出来。而且，芹菜素在芹菜中的含量很低，而动物实验中用的剂量都非常大，靠正常饮食很难吃到这种量，所以，目前并没有足够的证据证实吃芹菜能降血压。

　　有的人说，芹菜含有丰富的膳食纤维和粗纤维，这两者对控制血压都有好处。的确，芹菜中膳食纤维还是很多的，从这个角度来说，芹菜降压就有道理了。但是，富含膳食纤维的食物有很多，很多果蔬都有，比如人们平时吃的菜豆、菠菜等，都富含膳食纤维，没必要只吃芹菜。

　　总的来说，芹菜是一种不错的蔬菜，适当吃对健康是有好处的。但是，它毕竟是一种食物，任何单一食物都不太可能独自起到降压的效果。

　芹菜应该怎么吃？

　　随着年龄的增长，血压的升高是正常现象。实际上，高血压的成因十分复杂，和饮食相关的因素包括肥胖、饮酒、高盐等，这些因素都会增加高血压的风险。

　　《中国高血压防治指南》指出，增加蔬菜、水果摄入量，有助于血压控制。因为果蔬中含有丰富的膳食纤维、钾、镁、叶酸、维生素C、多酚等物质，这些物质对于血压控制是有好处的。

　　所以，适当吃芹菜对于防治高血压是有好处的。

　　但是，高钠是高血压的一个危险因素。而芹菜的钠含量比较高，芹菜茎带有天然的淡淡咸味，每100克芹菜茎大约相当于含有0.4克食盐。因此，高血压患者吃芹菜时要少放盐。另外，吃芹菜时，最好也要减少从其他食物中摄入盐，避免不小心吃进太多钠。