1、抗氧化

生姜所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，可以抑制肿瘤及抗衰老；

2、增加食欲

夏季天气炎热，胃液分泌量减少，人们的食欲会有所下降，在饭前吃点生姜，能刺激消化液的分泌，增加肠胃蠕动。

3、降温提神

夏日不少人会出现头昏、心悸、胸闷等暑热症状，生姜具有防暑功效，能缓解暑热病征，提神醒脑。

4、杀菌解毒

生姜能对某些抗菌素起到抑制作用，如果因不慎食用被细菌污染的食物而引起急性肠胃炎，此时可以适量吃些生姜。

5、防晕车

有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上，因此晕车的人群不妨随身携带姜片。

6、驱散寒邪

着凉引起感冒，建议用生姜泡水喝，能促进血行，驱逐体内风寒。

7、保护心血管

研究者通过对生姜提取物的研究，发现生姜可以阻碍血小板聚集，使体内低密度脂蛋白、血清胆固醇的含量下降，可以防止心血管发生病变。