娄底市食品药品监督管理局近年来实施餐饮行业“明厨亮灶”工程，全力打造“餐饮服务安全示范街”。

　　该局近年来以全市创建国家卫生城市、国家文明城市活动和七个“三年行动计划”的开展为契机，强化“四化”措施，推进中心城区小餐饮集中整治和全面规范治理，倾力将小餐饮街道打造成“餐饮服务安全示范街”。经初步统计，中心城区3295家小餐饮进行了全面改造提质，100家小餐饮达到市级示范店标准，乐坪大道和湘中大道被评为全省餐饮食品服务示范街，娄星区被评为全国餐饮食品服务示范区。

　　娄底市食品药品监督管理局严格按照“整治、提升、规范”的要求，结合实际，敲定了“创建小餐饮服务示范街，以点带面促提升”的工作思路，并制定了切实可行的整治方案，明确了工作目标，分解了责任任务，积极推进示范街道创建工作。以“标准化”为抓手，制定“规定动作”。出台《娄底市小餐饮店食品安全整治标准》，每家小餐饮店做到经营场所有“三必”、进门有“三防”、设置有“三柜”、监管有“三统”、墙上有“三证”、追溯有“三本”，为中心城区小餐饮集中整治制定统一的“规定动作”。以“网格化”为平台，严格责任落实。中心城区划分娄星区和经开区2个大网格、办事处10个中网格、社区和街道50个小网格，打造市、区、街道、社区四级“网格化”平台，压实工作责任，实现了全覆盖、全方位、多层次的“网格化”监管。以“社会化”为支撑，开展集中整治。领导带队，靠前指挥，按照“因街制宜、因店制策、适地整治”的原则，一街道一策、一店一策，通过打好“人情牌”“帮扶牌”“孤立牌”“政策牌”“取缔牌”等五张牌，整治、提升、规范、取缔一批，分类逐店整治到位。以“规范化”为目标，建立长效机制。实现了“六个百分之百”的日常巡查监管新模式，逐步建立了小餐饮食品安全上下联动、齐抓共管的规范化监管长效机制。