防患于未然，中小学教育常识重于知识。如果说火灾安全教育、地震安全教育是为了应对小概率事件，那么食品安全教育则关乎一日三餐，更应引起高度重视。“我们不仅要重视食品安全知识的科普，更要重视食品安全的素质教育。”国家食品安全风险评估中心研究员刘秀梅如是说。

　　食品安全教育，必须从娃娃抓起。作为国内食品快检知名企业，北京智云达科技股份有限公司（下称智云达）旗下的食品安全检测消费者体验中心（下称CEC）独辟蹊径，探索出一套针对中小学生的食品安全教育模式，几年间已初现雏形。

　　从社区到校园 征战食安教育主战场

　　2017年全国科普日的北京主场活动。CEC应邀授课，素有食安“网红”之称的CEC讲师杨宇斯因风趣而大受孩子们欢迎。26岁的杨宇斯4年前加入团队，尝试了多种风格的授课方式后，找到了如何当好“孩子王”的秘诀。用一个小实验向孩子们生动的说明“少吃油炸食品”“多吃水果蔬菜”的重要性。

　　除了应邀参加全国科普日、北京科技周这样的大型活动，自2015年起，CEC就开始走进北京多家社区，为数以千计的消费者开展食品安全科普教育。而活动的受欢迎程度，令组织者们也大吃一惊。对家长来说，孩子的食品安全是重中之重，但家长们如果没有掌握完整的相关知识，也就谈不上教育孩子，所以，食品安全教育从社区走向学校的重要性可见一斑。

　　实际上，作为教育的主阵地，学校并非没有意识到食品安全的重要性。此前，有部分中小学尝试请高校、科研院所的专家走进校园上课，但理论性太强的课程难免略显枯燥，实用性也就略差。

　　2016年秋季，CEC为北京中关村第二小学成功打造了“食品营养与安全课外课和兴趣课”系列学年课，并在此后，连续三年共6个主题课程入选北京市教委初中开放性科学实践活动。与此同时，CEC在北京启动“食安校园行”系列活动，活动分为短期课程和系列课程，走进43余所幼儿园、小学、中学，开展205场活动，向2000余学生传授食品安全知识。此外，CEC还编写出版了《小学生食品营养与安全科普读本——趣味科学小实验》，并设计出儿童食品安全趣味实验套装系列，不仅可以在校教学，还可以在家做实验，大受学生们欢迎。

　　从北京到全国 期盼更多有志之士同行

　　北京智云达科技有限公司董事长桑华春博士是国内食品安全领域的专家，也是CEC发起人之一。最初，为了培养消费者食品安全意识，考虑到消费者个人送检难、成本高的问题，智云达发起创办CEC，作为免费的食品安全检测平台向消费者提供服务，因极大方便了消费者而广受好评。如今，国家中小学教育正在悄然进步发展，食品安全教育已经受到了高度重视，正被全面纳入中小学教育体系。“目前国家对食品安全教育的人才培养和基础设略显缺乏，家长和孩子又确实很需要这类课程。”桑华春如是说。

　　桑华春希望，CEC的这个模式能有更多的有识之士同道同行。她认为，CEC只有打造完整的食品安全教育培训体系，培养更多教育行业的或者是有志于从事食育教育的人士，才能更大范围的开展食品安全教育，一波又一波的“撒豆成兵”之后，食品安全教育的星星之火，才有可能呈现燎原之势。（中国食品报 李松）