生活中，我们经常会遇到有些同学在喝了牛奶之后出现肚子疼、拉肚子的现象，导致他们不敢喝牛奶。为什么这些同学一喝牛奶就会胃肠道不舒服呢？

这是因为他们体内缺少了一种消化酶一乳糖酶。它是专门为了消化母乳中的乳糖成分的。乳糖在自然界中只存在于哺乳动物的乳汁中，所以牛奶及奶 制品中就含有乳糖成分。当我们还是婴儿的时候，身体里都有一种乳糖酶，如果在成长的过程中长期不吃乳制品，那么人体会认为没有必要保留消化乳糖这个功能了，所以产生乳糖酶的功能也就慢慢减退，最后完全消失。这时如果再喝牛奶，乳糖进入人体后就无法被消化吸收，到达肠道时，肠道细菌就会利用乳糖发酵，产酸、产气，造成肠道功能的紊乱。当然，乳糖酶也可能因为其他原因，比如个体差异，而导致活性下降或缺乏。这种因乳糖酶缺乏，饮用牛奶后产生的种种症状称为“乳糖不耐受症”，并不是对牛奶过敏了。

患有乳糖不耐受症的人就终生与“奶”无缘了吗？其实也不是的。这部分人可以想办法缓解症状或者选择经过特殊处理的奶制品代替普通奶制品。比如把牛奶和主食混在一起吃，或者用牛奶、奶粉来做面食，这样可以延缓牛奶的吸收速度，减轻“乳糖不耐”的反应。少量多次饮用加热的牛奶，也可以有效缓解症状。酸奶和无乳糖牛奶都是经过不同的加工处理过程把奶中的乳糖分解掉了，这样既保留了牛奶中丰富的营养素，还解决了乳糖这个“麻烦分子”。

牛奶及奶制品的营养价值对同学们的身体健康非常重要，一定要保证适量的牛奶或其他奶制品的摄入。另外，乳糖不耐受的同学除了可以试用上面介绍的几个方法，平时也要注意少摄入咖啡、辣椒等刺激性的食物，从而保护好自己的肠胃。