1958年，世界上第一袋方便面在日本诞生。半个多世纪以来，方便面风靡全球，被认为是日本20世纪最重要的发明。它不仅食用与携 带方便、风味浓郁，而且吃法多样，可以泡着吃、煮着吃、直接干吃，也可以泡好后拌着调料吃、炒着吃，成为当前最为普及的方便食品之_。

方便面是以小麦面粉为主要原料，经过压制出生面条后蒸煮熟化，然后油炸或热风干燥脱水而制成。在“不方便”的条件下，偶尔吃上一次方便面填饱肚子完全没有问题。但是，如果经常用它代替一日三餐，健康危害会随之出现。这是因为方便面经油炸脱水干燥后成为浓缩的高能量食品，油炸过程中原有的维生素被严重破坏，而蛋白质不足、维生素和膳食纤维缺乏易引起营养不良，脂肪与能量过剩可能引起肥胖。调味包中虽然有些营养物质，但含量少得可怜，根本不能满足人体对一顿正餐的营养需求，只能勉强充饥。

有些非油炸型方便面，虽然没有经过油炸处理，但在面条蒸煮熟化和长期存放的过程中营养素同样免不了被破坏。如果是干吃方便面，还会增加胃肠道负担，引起胃部不适、大便干燥、便秘等表现。

另外，还需特别注意的是，为使方便面口感诱人，方便面厂家对调味料包下足了功夫。大量调味酱、食盐、鸡精、味精的加入，导致方便面中钠的含量特别高。如果长期食用方便面养成了重口味的习惯，会增加日后患高血压的风险。

因此，方便面尽管食用方便，也不宜多吃。在吃的时候，调味料包应减半放入，少喝方便面汤，并尽量搭配一些蔬菜、鸡蛋、豆制品等，以保证营养素的全面摄入。