很多同学喜欢吃肉，平时也喜欢吃牛肉干、肉串等零食，简直到了无肉不欢的程度，但唯独不爱吃蔬菜，觉得它不像肉那样，吃起来有滋有味。肉食的确有营养，但是做这样的“食肉族”对身体好吗？

肉类是我们获取优质蛋白质、脂类以及脂溶性维生素和矿物质的良好来源，肉类食物的蛋白质含量丰富，而且氨基酸组成也适合人体需要。但是动物性食物都含有一定量的饱和脂肋酸和胆固醇，摄入过多会增加发生肥胖和心血管病的风险。虽然你觉得心血管病离自己很远，但是疾病也有一个成长的过程。如果只吃肉食成为了一种饮食习惯，那么就好像在身体里埋下了一颗疾病的种子，过量的胆固醇和脂肪颗粒会慢慢在血管壁内沉积，健康也就会离我们越来越远。

像猪、牛、羊等肉质中除了脂肪含量过高外，还含有嘌呤碱，这类物质在体内的代谢过程中会生成尿酸。尿酸大量积聚，会破坏肾毛细血管的渗透性, 引起痛风、骨发育不良等疾病。还有研究表明，过量吃肉会降低机体免疫力，使身体难以抵抗各种疾病。

但是相反，蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。新鲜蔬菜一般含65% ~ 95%的水分，多数蔬菜的含水量在90%以上，还含有纤维素、果胶、淀粉、糖类等成分，且大部分能量较低，同时含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、钾、铁等物质。同时，蔬菜中的水分和粗纤维能够增强饱腹感，从而降低能量的摄入，有利于降低肥胖发生的可能性，同时预防便秘。但不论是肉还是蔬菜，都应该适量摄入。

所以，每天吃400 ~ 500克的新鲜蔬菜是非常重要的。而肉类每日的推荐摄入量是畜禽类40 ~ 75克。一般来说，每天摄入一块拳头大小的肉类，就能满足每日所需摄入量了。如果每顿无肉不欢，难免会造成脂肪摄入过量，能量供大于求，就会对身体产生负面的影响。只有荤素合理搭配，才能保证营养摄入平衡，全方位地为身体提供能量。