食用某种食物后，突然出现恶心、腹痛和呕吐等表现，全身 或局部皮肤出现大小不一的丘疹，红痒肿胀，鼻、咽或眼睛发痒， 哮喘，心慌，甚至昏厥、休克，严重时危及生命，这可能是食物 过敏惹的祸。如果下次摄入同种食物后再次出现以上不适症状， 就是食物过敏的典型特征。

尽管致敏的食物也是“从口入”，但过敏症状并非由于食物中含有毒素所致，而是含有过敏性成分，能特异地引起某些人（只是少数过敏性体质者）免疫应答反应过度而产生速发过敏反应。

目前已知可以引起过敏的食物有数百种之多，且其中引起食物过敏的过敏原多是蛋白质。因此，高蛋白食物，尤其是一些不经常食用的高蛋白食物，最易引起过敏。随着生活水平的提高，高蛋白食物种类越来越多，食物过敏反应也随之增加。常见致敏食物主要有各种海鲜、奶及奶制品、蛋及蛋制品、豆及豆制品、花生等坚果，蘑菇、桃、草莓、蚕蛹、蚂蚱等。

因此，避免摄入容易引起过敏的食物是防止食物过敏的主要策略。属于过敏体质的同学应该根据自身情况，避免食用容易引起过敏的食物。

对牛奶等过敏者可能会随着年龄的增加，其过敏反应会下降或消失。但坚果、鱼虾等多数食物的致敏性是终生的，因此对这些食物过敏的同学更要特别注意。