珍珠奶茶里面的珍珠，又叫作“粉圆”，是由木薯粉（即淀粉）制作而成的。而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先在糖浆中浸泡，确保它们在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

目前，珍珠奶茶中的粉圆，根据价格的高低，其成分的品质也不同。例如比较廉价的粉圆，里面多含有淀粉（木薯粉、太白粉、玉米粉）、品质改良剂、焦糖色、香精、瓜尔胶、调味剂、防腐剂（主要是山梨酸)。

实际上，木薯淀粉的弹性根本做不到这么好，一般合理的方法是在其中加入小麦蛋白，来增加粉圆的口感。但一些不法厂家为了节省成本，把人工合成 的高分子材料添加进去，以得到较好的弹性，这样的“珍珠”吃多了，对身体健康十分不利。

此外，珍珠奶茶中的反式脂肪酸、色素、食用香料、香精等还会不同程度地伤害我们的健康。长期饮用奶茶，还有可能引发身体的不适或疾病。因此,同学们还是尽量少喝奶茶为好。