烤肠香气扑鼻,价格便宜,深受同学们喜爱。但是小吃店新鲜出炉的烤肠究竟对身体有什么影响呢?到底能不能吃呢?
烤肠虽然魅力十足,但隐藏的危害更值得注意。从香肠原料来看,由于烤香肠的包装袋已经看不到了,也无法得知具体的生产厂家、生产曰期、保质期、配方以及食品添加剂种类。一般来说香肠是由淀粉或者植物蛋白和香精制成。但有的厂家为了使香肠更加吸引人,会添加过多的色素和亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后,在一定条件下和蛋白质等有机物发生反应,生成亚硝胺,亚硝胺具有强烈的致癌作用,过量或长期食用会严重损害身体健康。
从食用毒性角度来说:小吃店的烤肠是煎烤而成的。且煎烤时使用的油是反复使用的,不仅易诱发胃癌、肠癌,还会对肝、神经系统产生损害。如果煎烤时间不足,未熟透的烤肠中还会含有大肠埃希菌、肉毒杆菌等毒素,进食过多则易导致感染,严重的还会引起感染性休克,甚至死亡。
因此,小吃店的烤肠不要随意购买。如果实在想吃可以让妈妈自己灌制肉肠,然后煎烤食用。或者我们可以选择品牌可靠、包装规范、配方安全的合格产品自己煎烤食用。但即使是自己制作、煎烤,烤肠也不宜食用过多。