在食品包装上，对于商品的安全食用时间，有的标注的是保质期，有的则是保存期。那么，这两者是一回事吗？

虽然保质期和保存期仅有一字之差，但本质概念和涵义却完全不同。对于这两个涉及我们日常消费的概念，大部分人往往会忽略，或者将两者当成一回事。

食品的保质期指的是最佳食用期，即预先定量包装好的食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。超过此期限，在一定时间内，包装内的食品可能仍然可以食用。

食品的保存期则是指推荐的最后食用日期，即预先定量包装好的食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期。在此日期之后，包装内的食品可能不再具有消费者所期望的品质特性，不宜再食用。

对同一产品而言，其保存期应当长于保质期。另外，超过保质期的产品，并不一定意味着其产品质量绝对不能保证了。只能说，超过保质期的产品质量不能保证达到原产品标准或明示的质量条件。

保质期是厂家向消费者做出的承诺，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。当我们购买食品时应根据食品的保质期和自己的食用计划决定购买的数量和存放时间。但保存期则是硬性规定，是指在标注条件下，食品可食用的最终日期。超过了这个期限，食品质量会发生变化，不再适合食用，更不能用以出售。