如果没有添加剂，我们的食谱会变成什么样子呢？

没有熟肉制品。因为为了防止滋生细菌和防腐，熟肉制品中会加入防腐剂。

没有饼干和糕点。因为在饼干和糕点加工过程中，为了便于保存，生产过程中会加入防腐剂；为了口感，生产中还会加入增稠剂。

如果没有了食品添加剂，几乎所有的加工食品都无法存在。食品添加剂的使用前提就是必须保证食品安全。目前，食品添加剂按照用途可分为23大类。截至2011年，允许使用的食品添加剂已达2400多种，其中包括食用香料1853种。这些添加剂不仅可以有效改善食品的品质和色香味形，还可以延长食品的保质期。

因此，食品添加剂本身未必会降低食品的安全性，有很多甚至是保证食品安全所必须的。食品添加剂本身无罪，而食品安全事件频发的事实背后是某些企业滥用、乱用食品添加剂，甚至非法添加危害极大的非食用物质。以防腐剂为例，比如低糖果酱、果脯之类的产品，因为加的糖比较少，达不到室温下抑制霉菌和酵母繁殖的作用，如果不加入防腐剂，就很容易发霉变酸，从而带来食品安全风险。再比如咸度比较低的酱油和酱菜、酸度达不到6%的醋、质地不那么硬的牛肉干也有同样的问题，因此都需要适量加入防腐剂。

当然，加入过多添加剂的食品，也是不提倡食用的。这是因为，这类食品往往已经脱离了天然的状态，营养价值也已经大打折扣。例如，加工程度较高的零食、点心、饮料等，它们在加工过程中加入了很多食品添加剂，营养价值 相对于蔬菜、水果，以及添加剂使用数量较少的食品来说更低。

所以，食品添加剂本身无罪，只是不能滥用、乱用。但是如果真的担心一种食品中所含食品添加剂的品种、数量过多，不如直接去买新鲜天然的食物。 如果实在想吃某些经过加工的食品，可以品尝，但是一定要适量，可不要贪嘴。