薯片绝对可以排上最好吃零食的前十名，不仅酥脆可口，而且还有原味、烧烤、香辣、芝士、番茄等多种口味可供选择，很多人都是它的“铁杆粉丝”。也有很多人对它又爱又恨，既爱它的美味，又恨它的高油、高能量对我们身材和健康的不良影响。

大部分薯片中油脂的含量为30%左右，也就是说薯片中1/3是油脂。油的能量很高，每克高达9千卡（37.8千焦），一包100克的薯片所含能量就有500千卡(2100千焦），是100克土豆所含能量的6.5倍。如此高油、高能量的食品，如果经常吃，不仅会使肠胃消化的负担加重，而且还会让我们长胖。

在薯片的生产过程中，需要高温加热，不论是以油炸还是非油炸的加工方法，土豆这种淀粉类食物在烹饪温度高于120℃时，都会产生一种叫作丙烯酰胺的物质，这是一种可能致癌物，如果长期摄入含有丙烯酰胺的食物，比如薯片、薯条，会给身体健康带来潜在的危害。

薯片最大的“魔力”在于，吃下第一片后，就会一直吃下去，根本停不下来。因为薯片可以给正在进食的人的大脑发出“吃薯片真令人愉快”的信息，而且松脆的薯片吃到嘴里会很快化掉，大脑会以为里面没有什么能量，于是便一直沉浸在愉快的感觉中，直到吃完整包薯片。

尽管薯片对我们有这么大的吸引力，但它是一种不健康的食品，我们应该尽量少吃，如果想解馋的话，那就尽量买最小包装的享用吧。