很多介绍美食的书或节目，都会领着大家钻进市井的小街小巷，寻找胡同中的美食，还给这些味道不错、环境很破的小餐馆起了个名字，叫“苍蝇小馆”。这些饭馆大都铺面窄小，如果是多年的老店还会又旧又破，虽然饭菜或小吃的味道不错，价格也都不高，但就餐环境和食物的卫生却令人堪忧。

走进街巷中的路边小饭馆，可以看到桌上来不及收拾的碗筷，地板上油腻发黏，路边大水桶中泡着还没洗的脏碗，吃饭用的餐具到有没有经过消毒也不得而知。做菜用到的食材是不是新鲜，油的质量是不是合格，食物有没有做熟，制作食物的过程中有没有交叉污染，这些问题都可能导致饮食的不卫生，造成我们消化不良、腹泪，甚至食物中毒，危害身体健康。

另外，小饭馆里喧闹、嘈杂、脏乱的就餐环境，会影响到我们吃饭的心情，而焦躁的情绪往往会影响食欲，还会影响消化液的正常分泌，不利于食物的消化和吸收。在面积狭小的小店里吃饭，往往都是速战速决，很难细嚼慢咽，食物在口腔中还没得到充分咀嚼就咽了下去，增加了胃肠的负担，同样不利于身体健康。为了保证我们饮食的安全和健康，还是要选择正规、干净、卫生的餐馆就餐。当然，如果回家享受“妈妈的味道”，或者同爸爸妈妈一起制作美食就更好了。