1、杨梅不能和什么一起吃
杨梅和黄瓜不能一起吃：杨梅中含有丰富的维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶。若将二者同时食用,杨梅中的维生素C会遭到破坏,失去原有的营养价值。
杨梅和萝卜不能一起吃：杨梅含有丰富的植物色素,若将其与萝卜一起食用,经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺功能的物质,诱发甲状腺肿。
杨梅和大葱不能一起吃：杨梅畏大葱,二者同时食用会产生复杂的生化反应,对人体具有一定的不良作用。
杨梅和牛奶不能一起吃：杨梅含有丰富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白质。若二者同时食用,杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固,影响蛋白质消化吸收。
2、什么人不宜吃杨梅
咯血患者不能吃杨梅：杨梅性温,易助热上火,促使咯血加剧。《本经逢原》中指出:“血热火旺之人不可多食,恐动经络之血而致衄也”;《随息居饮食谱》中也认为:“多食动血。”
胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅：杨梅可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。
1、杨梅怎么吃
清洗方法:将杨梅用水清洗干净后,再用盐水浸泡20-30分钟,盐水可杀灭某些病菌,也可以去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫,浸泡后再用清水洗干净。
吃法一:将杨梅用淡盐水洗净就直接吃,也可以蘸蜂蜜、酸奶、沙拉、炼乳吃。
吃法二:冰镇杨梅,将洗净的杨梅放保鲜盒,撒些白糖,放入冰箱冷冻,过一段时间就可以吃了,夏季消暑的必备食品。
吃法三:糖水杨梅,将杨梅加入少许盐放入电饭锅中蒸,蒸好后再加冰糖焖一会儿,冷一会就可以吃了,也可以放入冰箱冻过后再吃。
吃法四:杨梅奶昔,将杨梅蒸熟后加糖,再用调羹戳碎除去杨梅核压成果浆,倒原味酸奶加入杨梅果浆,就可以吃了。
吃法五:杨梅汤,将半斤杨梅加三四碗水煮开加糖做成的杨梅汤,冷却后就可以喝了,还可以冰冻后再喝。
吃法六:杨梅酒,将杨梅酒用白酒浸泡,泡一段时间,成品味辛辣很好喝。
2、杨梅的吃法
2.1、杨梅蒸糕
杨梅20枚,面粉50克,鲜奶250毫升,白糖250克,鸡蛋4枚,熟猪油2O0克。杨梅用淡盐水洗净,榨取杨梅汁,取容器一个,倒人面粉、白糖、牛奶,打人鸡蛋,再加人猪油、杨梅汁及适量清水,搅拌均匀,制成稀调适中的糊状物;容器上笼,蒸约45分钟至熟透后取出,放凉后切块,再放人电烤炉,烤至金黄色时取出,装盘即成。此糕具有生津止渴,开胃消食,通利肠腑的功效。适用于津伤烦渴,食欲不振,消化不良,肠腑积滞及久病体虚等病症。无病者食之可强壮身体。
2.2、盐腌杨梅
杨梅若干,食盐适量。杨梅洗净后,用食盐腌制备用,越久越好。用时取数颗泡开水服。此杨梅具有理气消积,除胀的作用。适用于食积不化,胃肠胀满等病症。
1、杨梅富含物质
有机酸:杨梅含有多种机酸,维生素C的含量也十分丰富,不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程,增强毛细血管的通透性,而且还有降血脂,阻止癌细胞在体内生成的功效。
果酸:杨梅所含的果酸既能开胃生津,消食解暑,又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能,有助于减肥。此外,杨梅所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化的功能,有助于减肥,是现代靓姐帅哥减肥的理想水果。
氰氨类、脂肪油:杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等有抑制癌细胞的作用。此外杨梅中含有维生素C、B族,对防癌抗癌也有积极作用。
2、杨梅的功效
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。
