榴莲配牛奶会使人中毒？“食物相克论”不可信
2018/8/15 13:46:47
来源：人民网
最近有报道称，“一位中国游客在泰国旅游的时候，吃了很多榴莲之后又喝了牛奶，致咖啡因中毒血压飙升，结果引发心脏病猝死，年仅28岁。泰国有明确规定，食用大量榴莲后，8小时之内不能饮奶类产品。”该消息在网上流传，让不少爱吃榴莲的网友大吃一惊。牛奶与榴莲同食真的有这么大危害吗？
要想探究事情的真相，要先从咖啡因说起。据新华网报道，咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，大剂量或长期使用会对人体造成损害。咖啡、茶、软饮料及能量饮料中含的咖啡因较多，但牛奶中不含咖啡因，榴莲中也不含咖啡因，两种不含咖啡因的食物一起吃是不可能凭空产生咖啡因的。因此，榴莲和牛奶一起吃会导致咖啡因中毒的说法没有任何科学依据。
对于吃榴莲后8小时不能喝奶饮品的论断，河北医大三院营养科副主任雷敏在接受河北新闻网采访时表示：“这一说法也是不能成立的。”雷敏表示，就拿我们常吃的甜点举例，榴莲冰淇淋、榴莲泡芙、榴莲千层蛋糕等等一系列的榴莲甜品，都是混合鲜奶油或炼乳和榴莲制作而成的，而鲜奶油和炼乳又是用鲜牛奶加工而成，但目前尚未有因食用这些甜点导致生命危险的案例报告。
其实，这些说法是典型的“食物相克论”。关于“食物相克”，中国农业大学食品学院营养与食品安全系教授范志红在接受《科技日报》采访时指出，一些所谓的几种食物同食中毒致死的案例只是极个别现象，不是所有人都会发生。如有些人吃海鲜过敏，有些人喝牛奶坏肚子，有些人喝酒过敏等症状，绝大多数人都不会出现。而且这仅仅是过敏或消化问题，根本谈不上中毒甚至死亡。一些化学成分会对人的健康造成威胁，而食物中的各种营养素是维持人的生命所必需的物质。
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