很多消费者有这样的疑问，企业在食品标签上标注了蛋白质含量、脂肪含量等，但这些数值是怎么来的，可信吗？

　　还有人问，含量为“0”的营养素也需要标注吗？比如有的标签中写了钠的含量为“0”。我国标准规定，营养成分含量低于某一个界限时，由于其对人体没有实际营养意义且数值的准确性较差，必须标示为“0”。如100克（或100毫升）食品中能量值≤17千焦，蛋白质、脂肪、碳水化合物含量≤0.5克，钠含量≤5毫克时，都必须标示为“0”。其他营养素也有相应的必须标示为“0”的条件。由于我国强制要求标示“1+4”，因此，无论其含量高低或者没有，这5项内容必须在标签上展示。这样就可能在标签上出现某一个或者多个营养成分含量为“0”的情况。也就是说，标示为“0”并不是绝对的没有，而是低于某一个界限。

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